Ricetta della zuppa di baccalà (zuppa di baccalà)
Questa zuppa in stile zuppa fatta con baccalà (baccalà); Si addensa con patate, carote, cipolle, mais e latte. In questa ricetta mettiamo prima a bagno per breve tempo il pesce sotto sale e poi lo cuciniamo con le verdure; Aggiungiamo per ultimo il latte e lo scaldiamo a fuoco basso per evitare che cagli. Ecco la ricetta della zuppa di baccalà e gli ingredienti che potete applicare praticamente a casa.
Ingredienti
1/4 di misurino di sale di maiale, tagliato a cubetti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il baccalà.
Mettere il baccalà in una ciotola capiente con acqua fredda. Lasciare riposare per circa 1 ora; Cambiare l'acqua 1-2 volte. Poi filtratelo e tagliatelo a pezzi grossi, eliminando eventuali lische.
Arrostire il maiale salato
Metti la pentola a fuoco medio. Aggiungere la carne di maiale salata tagliata a dadini e friggere per 4-6 minuti finché non esce l'olio.
Ammorbidire la cipolla
Aggiungi la cipolla nella pentola. Continua a arrostire fino a quando leggermente ammorbidito, 3-4 minuti; Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Aggiungere le verdure
Metti le patate e le carote nella pentola. Aggiungi acqua bollente; mescolata.
Lessare e cuocere
Porta a ebollizione la miscela. Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti finché le patate non saranno morbide.
Aggiungere il pesce e le spezie
Aggiungere il merluzzo a pezzi. Aggiustare di sale e pepe poco alla volta, tenendo conto della sapidità del pesce. Cuocere per altri 5 minuti.
Mantecare il mais
Aggiungi il mais in scatola sgocciolato nella pentola e scaldalo per 2-3 minuti.
Completare con il latte
Aggiungere lentamente il latte. Senza far bollire, scaldare a fuoco basso per 5-7 minuti; in modo che il latte non cagli. Se la consistenza risultasse troppo densa potete aggiungere un po' di acqua calda.
Lasciare riposare e servire
Togliere dal fuoco, lasciare riposare per 5 minuti. Servire caldo; Se lo si desidera, spolverare altro pepe nero sopra.