Recette de soupe à la morue salée (chaudrée de morue salée)
Cette soupe de style chaudrée à base de morue salée (morue salée); Il s'épaissit avec les pommes de terre, les carottes, les oignons, le maïs et le lait. Dans cette recette, nous faisons d'abord tremper le poisson salé dans l'eau pendant une courte période, puis nous le cuisons avec des légumes ; On ajoute le lait en dernier et on le chauffe à feu doux pour éviter qu'il caaille. Voici la recette de soupe de morue salée et les ingrédients que vous pouvez pratiquement appliquer à la maison.
Ingrédients
1/4 mesure de porc salé, coupé en petits cubes
Préparation étape par étape
Préparer la morue.
Placer la morue salée dans un grand bol d'eau froide. Laissez reposer environ 1 heure ; Changez l'eau 1 à 2 fois. Filtrez-le ensuite et coupez-le en gros morceaux en enlevant les arêtes.
Rôtir le porc salé
Placez la casserole sur feu moyen. Ajoutez les dés de porc salé et faites revenir pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que l'huile sorte.
Ramollir l'oignon
Ajoutez l'oignon dans la casserole. Continuer à rôtir jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, 3 à 4 minutes ; Remuez de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond.
Ajouter les légumes
Mettez les pommes de terre et les carottes dans la marmite. Ajoutez-y de l'eau bouillante; remuer.
Faire bouillir et cuire
Portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire à légère ébullition pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le poisson et les épices
Ajoutez le cabillaud râpé. Ajustez le sel et le poivre petit à petit en fonction de la salinité du poisson. Cuire encore 5 minutes.
Incorporer le maïs
Ajoutez le maïs en conserve égoutté dans la casserole et faites chauffer pendant 2-3 minutes.
Terminer avec le lait
Ajoutez lentement le lait. Sans faire bouillir, chauffer à feu doux pendant 5 à 7 minutes ; pour que le lait ne caille pas. Si la consistance est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude.
Laisser reposer et servir
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. Servir chaud; Saupoudrer du poivre noir supplémentaire si vous le souhaitez.