Rezept für Kabeljau-Suppe (Salt Cod Chowder)
Diese Suppe im Chowder-Stil mit Kabeljau (Salt Cod); Es wird mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Mais und Milch angedickt. In diesem Rezept weichen wir den gesalzenen Fisch zunächst kurz in Wasser ein und kochen ihn dann mit Gemüse; Zuletzt fügen wir Milch hinzu und erhitzen sie bei schwacher Hitze, damit sie nicht gerinnt. Hier ist das Rezept für gesalzene Kabeljausuppe und die Zutaten, die Sie praktisch zu Hause anwenden können.
Zutaten
1/4 Maß gesalzenes Schweinefleisch, in kleine Würfel gewürfelt
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Kabeljau zubereiten.
Den Kabeljau in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben. Lassen Sie es etwa 1 Stunde lang ruhen; Wechseln Sie das Wasser 1-2 Mal. Dann abseihen und in große Stücke schneiden, dabei alle Knochen entfernen.
Das gepökelte Schweinefleisch braten
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Fügen Sie das gesalzene Schweinefleisch hinzu und braten Sie es 4-6 Minuten lang, bis das Öl austritt.
Die Zwiebel weich machen
Geben Sie die Zwiebel in den Topf. Weiter rösten, bis es leicht weich ist, 3-4 Minuten; Gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden festklebt.
Das Gemüse hinzufügen
Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu; Aufsehen.
Kochen und kochen
Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Hitze reduzieren und bei leichtem Kochen 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Den Fisch und die Gewürze hinzufügen
Den zerkleinerten Kabeljau hinzufügen. Passen Sie Salz und Pfeffer nach und nach an und berücksichtigen Sie dabei den Salzgehalt des Fisches. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Den Mais hinzufügen
Abgetropften Mais aus der Dose in den Topf geben und 2-3 Minuten erhitzen.
Mit Milch abschließen
Geben Sie langsam die Milch hinzu. Ohne zu kochen, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten erhitzen; damit die Milch nicht gerinnt. Wenn die Konsistenz zu dick ist, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen.
Ruhen lassen und servieren
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren; Streuen Sie nach Belieben zusätzlichen schwarzen Pfeffer darüber.