Tuzlu Morina Çorbası Tarifi (Salt Cod Chowder)
Tuzlu morina (salt cod) ile yapılan bu chowder tarzı çorba; patates, havuç, soğan, mısır ve sütle koyulaşır. Bu tarifte önce tuzlu balığı kısa süre suda bekletip sonra sebzelerle pişiriyoruz; en son süt ekleyip kısık ateşte ısıtarak kesilmesini önlüyoruz. Evde pratikçe uygulayabileceğiniz tuzlu morina çorbası tarifi ve malzemeleri burada.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Morinayı hazırlayın
Tuzlu morinayı büyükçe bir kapta soğuk suya alın. Yaklaşık 1 saat bekletin; suyu 1-2 kez değiştirin. Sonra süzüp iri parçalar halinde didikleyin, varsa kılçıkları ayıklayın.
Salt pork’u kavurun
Tencereyi orta ateşe alın. Küp doğranmış salt pork’u ekleyip yağı çıkana kadar 4-6 dakika çevirerek kavurun.
Soğanı yumuşatın
Soğanı tencereye alın. 3-4 dakika, hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin; dibi tutmasın diye arada karıştırın.
Sebzeleri ekleyin
Patates ve havucu tencereye koyun. Üzerine kaynar suyu ekleyin; karıştırın.
Kaynatıp pişirin
Karışımı kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika hafif kaynatarak pişirin.
Balık ve baharatları ekleyin
Didiklenmiş morinayı ekleyin. Tuz ve karabiberi, balığın tuzluluğunu düşünerek azar azar ayarlayın. 5 dakika daha pişirin.
Mısırı karıştırın
Süzülmüş konserve mısırı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika ısıtın.
Sütle tamamlayın
Sütü yavaşça ekleyin. Kaynatmadan, kısık ateşte 5-7 dakika ısıtın; böylece süt kesilmez. Kıvamı çok koyu gelirse az sıcak su ekleyebilirsiniz.
Dinlendirip servis edin
Ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin. Sıcak servis edin; isterseniz üzerine ekstra karabiber serpin.