Recette du Nurnberger (biscuits épicés au miel)
La recette du Nurnberger est un type de biscuit pétri avec du miel et de la cassonade et aromatisé au zeste de citron et aux épices d'hiver classiques. Dans cette recette, vous préparez la pâte en peu de temps et vous la faites cuire au four ; Ensuite, vous le servez en le recouvrant légèrement de sucre en poudre. Si vous vous demandez comment préparer le Nurnberger, suivez les ingrédients et les étapes ci-dessous dans l'ordre.
Ingrédients
1. Pour la pâte
2. 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation étape par étape
Préparer le four
Préchauffer le four à 180°C. Posez du papier sulfurisé sur la plaque; afin que les cookies puissent être séparés facilement.
Fouetter le mélange humide
Mélangez l'œuf, le miel et la cassonade dans un bol pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron et fouettez brièvement.
Mélanger les ingrédients secs
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle dans un bol séparé. Remuez-le simplement avec une cuillère pour éviter les grumeaux.
Rassembler la pâte
Ajouter le mélange sec au mélange humide, lot par lot. Lorsque la pâte épaissit, ajoutez les morceaux de citron.
Ajuster la consistance
Ajoutez lentement le rhum et l'eau et amenez la pâte à une consistance façonnable qui ne colle pas à la main. Si c'est trop liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères de farine.
Forme
Prélevez des morceaux de pâte de la taille d'une noix, roulez-les et disposez-les sur la plaque, espacés les uns des autres. Si vous le souhaitez, aplatissez en appuyant légèrement.
Cuire
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Il se détache lorsque les bords deviennent légèrement colorés ; Si vous le gardez trop longtemps, il risque de durcir.
Recouvrir de sucre en poudre
Une fois les biscuits refroidis, servez-les en les roulant dans du sucre en poudre. Si vous le couvrez avant qu’il ne refroidisse complètement, le sucre collera mieux.