Nurnberger Tarifi (Baharatlı Bal Kurabiyesi)
Nurnberger tarifi, bal ve esmer şekerle yoğrulan, limon kabuğu ve klasik kış baharatlarıyla aromalanan bir kurabiye türüdür. Bu tarifte hamuru kısa sürede hazırlayıp fırında pişiriyorsun; ardından pudra şekeriyle hafifçe kaplayarak servis ediyorsun. Nurnberger nasıl yapılır diye merak ediyorsan, aşağıdaki malzemeleri ve adımları sırayla uygula.
Gerekli Malzemeler
Hamur için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırla
Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiye pişirme kâğıdı ser; böylece kurabiyeler kolay ayrılır.
Islak karışımı çırp
Yumurta, bal ve esmer şekeri bir kapta 1–2 dakika karıştır. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip kısaça çırp.
Kuru malzemeleri birleştir
Un, karbonat, muskat, tarçın, yenibahar ve karanfili ayrı bir kapta harmanla. Topak kalmasın diye kaşıkla karıştırman yeter.
Hamuru toparla
Kuru karışımı ıslak karışıma parti parti ekle. Hamur yoğunlaşınca citron parçalarını kat.
Kıvamı ayarla
Rom ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru ele yapışmayan, şekil alır kıvama getir. Çok akışkan olursa 1-2 kaşık unla toparla.
Şekillendir
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarla ve tepsiye aralıklı diz. İstersen hafifçe bastırarak yassılaştır.
Pişir
Önceden ısıtılmış fırında 10–12 dakika pişir. Kenarlar hafif renk alınca çıkar; fazla tutarsan sertleşebilir.
Pudra şekeriyle kapla
Kurabiyeler ılıyınca pudra şekerine bulayarak servis et. Tam soğumadan kaplarsan şeker daha iyi tutunur.