Recette de tomates farcies au parmesan
Recette de tomates farcies au parmesan ; Il est préparé en cuisant des tomates au four en peu de temps avec une simple farce préparée avec des herbes fraîches, de l'oignon et du beurre. Dans cette recette, on s'attache à réchauffer les tomates sans trop les ramollir et à combiner les saveurs ; Vous pouvez saupoudrer des légumes verts supplémentaires au moment de servir.
Ingrédients
1. Pour la garniture
2. 2 cuillères à soupe d'estragon finement haché
3. Pour les tomates
Préparation étape par étape
Préparer le four
Préchauffer le four à 200°C. Pour éviter que les tomates ne tombent, vous pouvez huiler légèrement la plaque à pâtisserie ou la recouvrir de papier sulfurisé.
Tailler les tomates
Coupez une fine tranche sur le dessus des tomates, comme un bonnet. Retirez délicatement l'intérieur ; Laissez-le sans trop le diluer pour qu'il conserve sa forme pendant la cuisson. Si vous n'utilisez pas la farce dans cette recette, vous pouvez la conserver et l'utiliser pour la sauce/soupe.
Mélanger la farce
Dans un bol, mélanger le parmesan, le persil, la ciboulette, l'estragon, le poivre noir et l'oignon. Versez le beurre fondu et mélangez avec une cuillère ; Le mortier doit être humide mais d'une consistance qui ne se dispersera pas.
Farcir le mélange tomates
Partagez équitablement le mélange que vous avez préparé entre les tomates. Remplissez sans trop appuyer ; Vous pouvez laisser un léger monticule dessus.
Cuire brièvement
Disposez les tomates sur la plaque et laissez cuire 10 minutes. Le but n’est pas de décongeler complètement la tomate ; La garniture se réchauffe et les arômes reprennent. S'il devient trop mou, raccourcissez-le de 1 à 2 minutes la prochaine fois.
Servir
Laissez reposer 2 minutes à la sortie du four. Servir chaud; Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de persil dessus.