Parmesan Dolgulu Domates Tarifi
Parmesan dolgulu domates tarifi; taze otlar, soğan ve tereyağıyla hazırlanan basit bir iç harçla domateslerin fırında kısa sürede pişirilmesiyle yapılır. Bu tarifte domatesleri fazla yumuşatmadan içini ısıtıp aromaları birleştirmeye odaklanıyoruz; servis ederken üzerine ekstra yeşillik serpebilirsin.
Gerekli Malzemeler
1. İç harç için
2. Domatesler için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 200°C’ye ısıt. Domateslerin devrilmemesi için fırın tepsisini hafifçe yağlayabilir ya da pişirme kağıdı serebilirsin.
Domatesleri oy
Domateslerin üst kısmından kapak gibi ince bir dilim kes. İçini dikkatlice çıkar; çok inceltmeden bırak ki pişerken formunu korusun. Çıkardığın içi bu tarifte kullanmayacaksan saklayıp sos/çorba için değerlendirebilirsin.
İç harcı karıştır
Bir kapta parmesan, maydanoz, frenk soğanı, tarhun, karabiber ve soğanı birleştir. Eritilmiş tereyağını gezdirip kaşıkla karıştır; harç nemli ama dağılmayacak kıvamda olsun.
Domatesleri doldur
Hazırladığın harcı domateslerin içine eşit şekilde paylaştır. Çok bastırmadan doldur; üstte hafif bir tepecik bırakabilirsin.
Kısa süre pişir
Domatesleri tepsiye diz ve 10 dakika pişir. Amaç domatesi tamamen eritmek değil; iç harcın ısınıp aromaların toparlanması. Çok yumuşarsa bir sonraki sefer 1-2 dakika kısalt.
Servis et
Fırından çıkınca 2 dakika dinlendir. Sıcakken servis et; istersen üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsin.