Recette de surlonge de bœuf grillé à la thaïlandaise avec sauce au citron aigre
Cette recette de surlonge de bœuf grillé à la thaïlandaise avec sauce au citron aigre vous permet de réaliser une courte marinade avec de la sauce soja et de l'ail et de griller la viande. Versez dessus la sauce légèrement acidulée préparée avec le jus de citron, la cassonade et la coriandre. Les ingrédients sont peu nombreux, les étapes à suivre sont claires ; Convient pour un dîner rapide.
Ingrédients
1. Pour la marinade
2. Pour la sauce au citron vert aigre
Préparation étape par étape
Mélanger la marinade
Mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, la poudre d'ail, l'ail frais, le poivre noir et la coriandre hachée dans un bol.
Faire mariner la viande
Faites mariner les steaks et enduisez toutes les parties. S'il reste du temps, laissez reposer 10 minutes ; Sinon vous pouvez le cuisiner immédiatement.
Préchauffer le grill
Faites bien chauffer le gril ou la poêle en fonte à feu moyen-vif. Huilez légèrement la surface pour réduire l’adhérence.
Cuire les steaks
Placez les steaks sur le gril. Cuire environ 4 à 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. Ne vous retournez pas fréquemment ; Créez une belle surface.
Laisser reposer
Disposez la viande sur une assiette de service et laissez-la reposer 5 minutes. Ainsi, il garde son eau à l’intérieur.
Préparer la sauce au citron
Mélangez le jus de citron, la sauce soja, la cassonade et le poivre noir ; fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Servir
Tranchez les steaks et versez dessus la sauce au citron aigre. Terminez avec des tranches de citron et des feuilles de coriandre fraîche.