Recette de steak frit au poulet avec sauce au poivre noir
Cette recette de steak frit au poulet avec sauce au poivre noir est préparée en enrobant le steak finement pilé de farine et en le faisant frire dans une poêle en peu de temps. Il est servi avec une sauce au poivre noir concassé à base de lait et de beurre. Les ingrédients et les étapes à suivre sont clairement répertoriés ci-dessous.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparez le mélange d'enrobage
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Battez les œufs dans un autre bol, ajoutez la bière et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Enrobez la viande
Enduisez d'abord les steaks dans le mélange de farine et secouez l'excédent. Trempez-le ensuite dans le mélange d'œufs, remettez-le dans la farine et enduisez-le soigneusement. Pour un résultat plus croustillant, laissez reposer la viande enrobée pendant 10 minutes.
Faites frire
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Placez les steaks enrobés dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ne surchargez pas la poêle. Placez la viande frite sur une serviette en papier et gardez-la au chaud.
Préparez la sauce au poivre noir
Faire fondre le beurre dans la même poêle (baisser le feu à moyen si nécessaire). Ajoutez la farine et faites sauter pendant 1 à 2 minutes. Fouettez constamment en ajoutant le lait petit à petit ; Ne laisse aucun grumeau. Ajoutez du sel et du poivre noir grossièrement moulu, laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servez
Placez les steaks sur une assiette et versez dessus la sauce au poivre concassé fort. Servir immédiatement; Si la sauce épaissit, vous pouvez ajouter un peu de lait et la faire chauffer brièvement.