Rezept für gebratenes Hähnchensteak mit schwarzer Pfeffersauce
Dieses Rezept für gebratenes Hähnchensteak mit schwarzer Pfeffersauce wird zubereitet, indem das dünn zerstoßene Steak mit Mehl bestäubt und in einer Pfanne in kurzer Zeit gebraten wird. Es wird mit gebrochener Soße aus schwarzem Pfeffer aus Milch und Butter serviert. Die Zutaten und Anleitungsschritte sind unten übersichtlich aufgeführt.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Paniermischung vor
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, das Bier dazugeben und glatt rühren.
Bestreichen Sie das Fleisch
Zuerst die Steaks mit der Mehlmischung bestreichen und den Überschuss abschütteln. Anschließend in die Eimasse tauchen, nochmals ins Mehl geben und gründlich damit bestreichen. Für ein knusprigeres Ergebnis das panierte Fleisch 10 Minuten ruhen lassen.
Braten Sie
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die panierten Steaks in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten; Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Legen Sie das gebratene Fleisch auf ein Papiertuch und halten Sie es warm.
Machen Sie Soße mit schwarzem Pfeffer
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen (bei Bedarf die Hitze auf mittlere Stufe stellen). Das Mehl hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten. Rühren Sie ständig um, während Sie die Milch nach und nach hinzufügen. Hinterlassen Sie keine Klumpen. Salz und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Servieren
Legen Sie die Steaks auf einen Teller und gießen Sie heiße Pfeffersauce darüber. Sofort servieren; Sollte die Soße eindicken, können Sie etwas Milch dazugeben und kurz erhitzen.