Recette de soupe Yayla
Cette soupe traditionnelle turque est préparée avec l'harmonie parfaite de riz, de yaourt et de menthe. Légère et nutritive, la soupe de plateau est idéale pour servir 6 à 8 personnes. Le temps de préparation est de 15 minutes et le temps de cuisson de 20 à 25 minutes.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer le riz
Lavez bien 1 verre à thé de riz avec beaucoup d'eau et ajoutez-le. Transférez-le dans une casserole. Ajoutez-y 6 verres d'eau.
Cuisson du riz
Faites bouillir le riz, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Préparation pour l'assaisonnement
Prenez 1 tasse de yaourt, 1 cuillère à soupe de farine et 1 œuf dans un bol à mélanger et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter l'assaisonnement à la soupe
Pendant que le riz bout, son eau diminuera. Ajoutez 2 tasses d'eau froide. Prenez 1 à 2 louches d'eau de la soupe refroidie, ajoutez-la lentement à la marinade et mélangez. Ajoutez lentement l'assaisonnement chaud à la soupe, remuez et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Faites bouillir la soupe pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Préparation et service de la sauce
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle adaptée. Ajoutez 1 cuillère à soupe de menthe séchée, remuez pour chauffer et ajoutez à la soupe. Mélangez bien et servez la soupe en la divisant dans des bols.