Recette de soupe à l'oignon Walkabout (style Outback)
Recette de soupe à l'oignon Walkabout ; Il est préparé en rôtissant lentement les oignons, en les faisant cuire avec du bouillon de poulet et en les arrosant d'une sauce légère au fromage. Dans cette recette, les ingrédients sont clairs et les étapes pratiques sont courtes et pratiques ; Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de kashar râpé et le servir chaud.
Ingrédients
1. Pour la soupe
2. Pour la garniture
3. Ingrédients de la sauce blanche (roux)
Préparation étape par étape
Ramollir les oignons
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons hachés et laisser revenir à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Faire la base de la soupe
Ajoutez le bouillon de poulet et les cubes de bouillon de poulet. Ajoutez du sel et du poivre. A ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 35 à 40 minutes.
Préparer la sauce blanche
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une autre casserole. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur disparaisse. Ajoutez le lait petit à petit et fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ; Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe.
Faire fondre le fromage
Ajoutez le fromage fondu dans la soupe en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde.
Épaissir
En commençant par 1 1/2 tasse de sauce blanche préparée, ajoutez-la à la soupe. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, augmentez-la petit à petit, jusqu'à 1 3/4 tasse.
Touche finale et service
Faites chauffer la soupe encore 2-3 minutes, vérifiez la consistance avant de la faire bouillir. Vous pouvez le mettre dans un bol, saupoudrer de cheddar râpé et servir chaud immédiatement.