Rezept für Walkabout-Zwiebelsuppe (Outback-Stil)
Rezept für Walkabout-Zwiebelsuppe; Zur Zubereitung werden die Zwiebeln langsam geröstet, mit Hühnerbrühe gekocht und mit einer käsigen, leichten Soße beträufelt. In diesem Rezept sind die Zutaten klar und die Anleitungsschritte kurz und praktisch; Beim Servieren können Sie geriebenen Kashar darüber streuen und heiß servieren.
Zutaten
1. Für die Suppe
2. Für den Belag
3. Zutaten für weiße Soße (Mehlschwitze)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zwiebeln weich machen
2 Esslöffel Butter in einem großen Topf schmelzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
Suppenbasis herstellen
Hühnerbrühe und Hühnerbrühwürfel hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn es zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 35–40 Minuten lang sanft.
Weiße Soße zubereiten
3 Esslöffel Butter in einem separaten Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und 1-2 Minuten rühren, bis der Geruch verschwindet. Die Milch nach und nach hinzufügen und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Salz hinzufügen und kochen, bis es eindickt.
Käse schmelzen
Geschmolzenen Käse in kleinen Stücken in die Suppe geben. Rühren, bis der Käse schmilzt.
Eindicken
Beginnen Sie mit 1 1/2 Tassen der vorbereiteten weißen Soße und geben Sie diese zur Suppe. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, erhöhen Sie die Menge nach und nach, bis zu 1 3/4 Tassen.
Letzter Schliff und Service
Die Suppe noch 2-3 Minuten erhitzen, vor dem Kochen die Konsistenz prüfen. Sie können es in eine Schüssel geben, geriebenen Cheddar darüber streuen und sofort heiß servieren.