Recette de rouleau d'escalope de veau à l'orange et au citron (Veau)
Nous roulons l'escalope de veau parfumée aux zestes d'orange et de citron et la cuisons au four. Ajouter l'oignon nouveau et le persil et servir avec une sauce aux prunes pour la touche finale. Dans cette recette, si vous préparez les ingrédients et enveloppez bien le rouleau, les tranches ressortiront proprement ; Suivez simplement les étapes pratiques.
Ingrédients
1. 3 escalopes de veau (finement écrasées)
2. Servir
Préparation étape par étape
Préchauffer le four, préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 190°C. Posez les escalopes sur le comptoir; S'il est trop épais, diluez-le légèrement sous film étirable pour qu'il soit plus facile à emballer.
Mélanger la farce
Mélangez le zeste de citron, le zeste d'orange, la ciboule, le persil, le sel et le poivre dans un petit bol.
Farcir la escalopes et roulez-les
Partagez le mélange sur les escalopes. Laissez un peu d'espace sur les bords et enroulez bien le rouleau ; Placez-le avec la couture vers le bas pour éviter qu'il ne s'ouvre.
Cuire
Disposez les petits pains dans la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 50 minutes; Vérifiez-le de temps en temps, si la surface brunit trop, couvrez-la légèrement de papier d'aluminium.
Reposer et servir
A la sortie du four, laissez-le reposer 5 minutes, puis tranchez-le. Servir sur une assiette avec une sauce aux prunes épicée sur le dessus ou à côté.