Recette de rôti de style Amish (rosbif au four)
Recette de rôti de style Amish ; Il permet d'obtenir un rôti tendre en cuisant lentement le bœuf avec de la sauce soja, du café et des herbes aromatiques. Dans cette recette, les ingrédients sont préparés en peu de temps, puis cuits patiemment à feu doux. Suivez les étapes pratiques et assurez-vous que la viande est cuite sans perdre son jus.
Ingrédients
1. Pour mariner
2. Pour la cuisson
Préparation étape par étape
Remuer la marinade
Dans un bol, mélanger la sauce soja, 1 tasse de café tiède, le thym séché et l'ail écrasé. Ajouter les feuilles de laurier et mélanger.
Placer l'oignon dans le fond
Étalez les rondelles d'oignon au fond d'un plat ou d'une casserole allant au four ; Cela ajoute de la saveur et réduit le collage de la viande.
Ajouter la viande à la sauce, mélanger
Versez la marinade sur les oignons. Ajoutez également 1/2 tasse de café et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Assurez-vous que les feuilles de laurier restent dans la sauce.
Cuisson lente
Couvrez le récipient (ou enveloppez-le hermétiquement dans du papier d'aluminium). Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 3 heures. De temps en temps, ouvrez brièvement le couvercle et versez la sauce sur la viande ; Ne le laissez pas sécher.
Laisser reposer et servir
Une fois cuit, retirez les feuilles de laurier. Laissez reposer la viande 10 minutes, puis tranchez-la et servez-la avec une sauce oignon-café.