Recette de poulet gumbo (avec gombo et riz)
Recette de poulet gumbo ; Une cocotte pratique dans laquelle l'oignon, le céleri, le poivron vert, la tomate et le gombo sont rapidement cuits avec du bouillon de poulet et servis sur du riz. Vous pouvez maintenir la consistance équilibrée en suivant les étapes de cette recette et approfondir la saveur avec des feuilles de laurier et de la sauce Worcestershire.
Ingrédients
1. Pour Gumbo
2. 1 paquet de gombo surgelé (terne)
3. Pour servir
Préparation étape par étape
Sceller le poulet
Faites chauffer l'huile de bacon dans une grande casserole. Ajoutez les cubes de poitrine de poulet et retournez à feu vif pendant 2-3 minutes, en scellant délicatement la surface ; N'attendez pas qu'il soit complètement cuit.
Ramollir les légumes
Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron vert dans la casserole. Faire sauter en remuant pendant 3 à 4 minutes; S'il colle au fond, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
Ajouter les tomates et les aromates
Ajoutez les tomates, le sel, le laurier et la sauce Worcestershire. Mélangez pendant 1 minute et laissez les parfums s'éclaircir.
Ajouter l'eau et cuire
Ajoutez le bouillon de poulet. Lorsqu’elle commence à bouillir, réduisez le feu à moyen et laissez cuire à petite ébullition pendant 10 minutes.
Ajouter le gombo
Ajoutez le gombo congelé dans la casserole. Cuire encore 7 à 8 minutes; Remuer de temps en temps pendant que la consistance s'épaissit.
Servir
Retirez la feuille de laurier. Répartissez le riz dans les assiettes et versez le gumbo dessus. Terminez par du persil et servez chaud.