Recette de moussaka aux aubergines et aux champignons (cuit au four avec sauce béchamel)
Cette recette de moussaka ; Il combine des couches d'aubergines cuites au four avec un mélange d'oignons, de champignons et de tomates sautés, avec un léger mélange de béchamel et de fromage sur le dessus. Si vous vous demandez comment faire de la moussaka, j'ai gardé les étapes courtes et je les ai expliquées de manière facile à suivre ; Faites cuire la garniture, préparez la béchamel, pliez et enfournez.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer le four et les aubergines
Préchauffer le four à 190°C. Disposez les tranches d'aubergines sur la plaque, badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez jusqu'à ce qu'elles ramollissent ; Une coloration claire suffit.
Faire sauter le mélange de légumes
Faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole. Ajouter l'oignon et le faire rosir, puis ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Cuire la sauce tomate
Ajouter l'ail, le concentré de tomates et les tomates et mélanger. Saupoudrer de cannelle, de thym et de sucre. Si vous utilisez du vin, ajoutez-le ; Faire bouillir quelques minutes et laisser l'alcool s'évaporer.
Ajouter la touche finale au mélange
Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le persil et retirez-le du feu. Si la consistance est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
Préparer la sauce béchamel
Faites fondre 1/2 tasse de beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine et faites frire en remuant jusqu'à ce que l'odeur se dissipe. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter la muscade et le poivre blanc et cuire jusqu'à épaississement.
Ficeler le mélange de fromages
Mélangez la ricotta, 1 tasse de parmesan et les œufs dans un bol. Ajoutez lentement la béchamel tiède et mélangez; Ne laissez pas la béchamel être trop chaude pour éviter que la sauce ne caille.
Former les couches
Disposez une rangée d'aubergines dans le plat allant au four. Étalez dessus un peu du mélange de tomates et de champignons. Continuez à superposer jusqu'à ce que les aubergines et le mortier soient terminés.
Ajouter la sauce du dessus et enfourner
Versez dessus le mélange béchamel-fromage et lissez-le avec une spatule. Saupoudrer des 2 cuillères à soupe de parmesan restantes. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Reposer et servir
Après avoir retiré le plateau, laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes ; donc les tranches ressortent plus clairement. Vous pouvez le servir chaud ou tiède.