Recette de moules et de homard au four (Clam-Lobster Bake)
Cette recette de moules et de homard au four est préparée en faisant cuire les fruits de mer avec des pommes de terre, du maïs et des oignons à feu doux pendant une longue période. Vous superposez les ingrédients et couvrez hermétiquement de papier d'aluminium; Vous obtenez ensuite un résultat doux et juteux avec votre propre vapeur. Les étapes pratiques comprennent des conseils rapides pour la gestion du temps et le service.
Ingrédients
1. Ingrédients principaux
2. 4 homards vivants (lavés juste avant la cuisson)
Préparation étape par étape
Préparez le four
Préchauffer le four à 120°C. Préparez une grande plaque à pâtisserie ou un plat allant au four profond; une feuille d'aluminium épaisse facilite également votre travail.
Préparez les légumes
Coupez les pommes de terre et les patates douces en gros morceaux. Divisez le maïs en deux. Coupez les oignons en grosses tranches pour qu'ils ne se désagrègent pas lors d'une longue cuisson.
Nettoyer les fruits de mer
Faire tremper les moules dans de l'eau froide et brosser leurs coquilles ; Séparez ceux qui restent ouverts et ceux qui ne ferment pas. Rincez également rapidement les homards à l'eau froide.
Superposer et emballer
Couvrir le plateau de papier d'aluminium. Étalez les pommes de terre, les patates douces, le maïs et l'oignon dans la couche inférieure ; Disposez dessus les morceaux de poulet. Disposez dessus les homards et les moules. Scellez hermétiquement les bords du papier d’aluminium; Garder la vapeur à l’intérieur équilibre la cuisson.
Cuire longuement
Placer la plaque au four et cuire au four pendant environ 6 heures et 40 minutes. Vérifiez l'étanchéité du film de temps en temps ; Ne l'ouvrez pas, si de la vapeur s'échappe, le temps peut être plus long.
Vérifier et servir
À la fin du temps, cassez délicatement le film (la vapeur sera chaude). La plupart des moules auraient dû s'ouvrir ; N'utilisez pas ceux qui ne s'ouvrent pas. Lorsque le poulet et les légumes sont tendres, servez chaud.