Recette de makaire bleu du Pacifique (Kajiki) - Poisson au citron et aux câpres
Cette recette de makaire bleu du Pacifique (Kajiki) consiste à fariner légèrement le poisson et à le cuire dans un œuf dans une poêle dans du beurre en peu de temps. Vous équilibrez la saveur en la servant avec des câpres et des tranches de citron. Les ingrédients sont peu nombreux, les étapes à suivre sont claires ; Il arrive à table dans environ 15 minutes.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer
Égoutter les câpres, trancher les tranches de citron préparer. Battre les œufs (ou leur substitut) dans un bol ; Ajoutez du poivre noir. Étalez la farine dans une assiette séparée.
Enrober le poisson
Enduisez d’abord légèrement les tranches de poisson de farine et secouez l’excédent. Trempez-le ensuite dans le mélange d'œufs et couvrez tous les côtés.
Cuire à la poêle
Faites chauffer la poêle à feu moyen, ajoutez le beurre. Placer le poisson dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Selon son épaisseur, le retourner pendant 3 à 4 minutes suffira. Réduisez un peu le feu si nécessaire.
Servir
Placez le poisson dans l'assiette. Saupoudrer de câpres et servir avec des tranches de citron. Si vous le souhaitez, pressez le citron dans la poêle en fin de cuisson et retournez-le brièvement pour en recueillir l'arôme.