Recette de crème bavaroise (Crème bavaroise)
Recette de crème bavaroise ; Il est préparé en éclaircissant une base de pudding au lait, aux œufs et à la vanille avec de la crème. Dans cette recette, vous pouvez l'épaissir avec de la fécule et un peu de farine et le servir après l'avoir refroidi en peu de temps. Les ingrédients et les étapes à suivre sont ci-dessous.
Ingrédients
1. Pour le mélange sec
2. Pour les liquides et les arômes
Préparation étape par étape
Mélanger les ingrédients secs
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel avec un fouet métallique. Ainsi, le risque d’agglutination est réduit.
Ajouter le lait et l'œuf
Versez lentement le lait dans la casserole et continuez à fouetter. Battez l'œuf dans un autre bol, puis ajoutez-le au mélange et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Cuire jusqu'à épaississement
Cuire à feu moyen en remuant constamment. Lorsque le mélange épaissit et recouvre la cuillère (environ 8 à 10 minutes), retirez-la du feu.
Ajouter la vanille et réchauffer
Incorporer la vanille. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud avant d'ajouter la crème ; Si elle est trop chaude, la crème risque de se dégonfler.
Ajouter la crème et laisser refroidir
Incorporez la crème froide au mélange. Répartissez-le dans des récipients de service, couvrez-le d'un film étirable, refroidissez-le au réfrigérateur et conditionnez-le.
Servir
Une fois refroidi, remuez-le avec une cuillère et lissez-le avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du chocolat ou des fruits finement râpés.