Recette de cocotte de saucisses italiennes, tomates et courgettes
Cette recette de cocotte de saucisses italiennes, tomates et courgettes combine des légumes cuits avec du jus de tomate et des tomates fraîches. Si vous vous demandez comment le réaliser, il vous suffit de sceller légèrement les saucisses et de les cuire avec les légumes à feu doux pendant 1 heure. Vous pouvez ajouter du parmesan et du romano sur le dessus et servir chaud.
Ingrédients
Pour la cocotte
Préparation étape par étape
Préparer et sceller les saucisses
Couper les saucisses en rondelles. Dans une casserole antiadhésive à feu moyen, retournez-la pendant 3 à 4 minutes pour la faire dorer légèrement; Le but est de libérer l’huile et de révéler le goût.
Ajouter les légumes aromatiques
Ajoutez le céleri et le poivron vert dans la casserole. Ramollir en remuant pendant 4 à 5 minutes; Grattez les morceaux savoureux du fond avec une cuillère.
Ajouter les tomates et le liquide
Ajoutez les tomates fraîches, les tomates en dés et le jus de tomate. Saupoudrer de sel et de sucre et mélanger.
Cuire à feu doux
Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu. Laissez le couvercle à moitié entrouvert et faites cuire lentement pendant environ 45 minutes; Remuez-le de temps en temps pour qu'il ne colle pas au fond.
Ajouter et finir les courgettes
Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore 15 minutes. Laissez les courgettes ramollir mais pas se désagréger ; Ajustez une dernière fois le sel si nécessaire.
Servir
Mettez-le dans un bol et saupoudrez dessus de parmesan et de romano. Si vous le souhaitez, servez chaud avec du pain ou des pâtes.