Recette d'agneau papillon avec sauce au beurre d'ail (four)
Vous pouvez obtenir une texture moelleuse en ouvrant la viande d'agneau comme un papillon et en la faisant cuire longuement au four. Étalez le beurre à l'ail dessus; Un arôme frais vient du zeste de citron, du jus de citron, du thym et du persil. Dans cette recette, les ingrédients sont clairs et les étapes pratiques sont courtes et pratiques.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer le four et la plaque
Préchauffer le four à 150°C. Placer l'agneau sur la plaque à pâtisserie; Mettez les échalotes et les pommes de terre à côté. Mélangez légèrement l'oignon et les pommes de terre avec l'huile d'olive.
Mélanger le beurre à l'ail
Dans un bol, mélangez le beurre, l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, le persil haché, le thym frais et le poivre noir. Il doit avoir une consistance tartinable.
Napper la viande de sauce
Frottez la majeure partie du mélange sur tout l'agneau. Gardez-en un peu pour la fin ; Ce serait bien de l'appliquer à nouveau pendant la cuisson.
Cuisson lente
Mettez la plaque au four. Cuire environ 4 heures et 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Si le dessus brunit trop, couvrez le plateau de papier d'aluminium sans serrer.
Touche finale et repos
Appliquez une autre fine couche du mélange de beurre que vous avez réservé alors qu'il était presque cuit. Après l'avoir sortie du four, laissez reposer la viande pendant 10 à 15 minutes ; Ensuite, coupez-le en tranches et servez-le avec des oignons et des pommes de terre.