Sarımsaklı Tereyağı Soslu Kelebek Kuzu Tarifi (Fırında)
Kuzu etini kelebek gibi açıp uzun sürede fırında pişirerek yumuşak bir doku elde edersin. Üzerine sarımsaklı tereyağı sürülür; limon kabuğu, limon suyu, kekik ve maydanozla ferah bir aroma gelir. Bu tarifte malzemeleri net, nasıl yapılır adımları ise kısa ve pratiktir.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve tepsiyi hazırla
Fırını 150°C’ye ısıt. Kuzu etini fırın tepsisine yerleştir; yanında arpacık soğan ve patatesi koy. Soğan ve patatesi zeytinyağıyla hafifçe harmanla.
Sarımsaklı tereyağını karıştır
Bir kasede tereyağını, sarımsağı, limon kabuğunu, limon suyunu, kıyılmış maydanozu, taze kekiği ve karabiberi karıştır. Sürülebilir bir kıvam olmalı.
Eti sosla kapla
Karışımın büyük kısmını kuzu etinin her tarafına sür. Birazını en sona ayır; pişerken tekrar sürmek iyi olur.
Yavaş pişir
Tepsiyi fırına ver. Yaklaşık 4 saat 15 dakika, et iyice yumuşayana kadar pişir. Üstü fazla kızarıyorsa tepsiyi gevşekçe folyo ile ört.
Son dokunuş ve dinlendirme
Pişmeye yakın ayırdığın tereyağlı karışımdan ince bir kat daha sür. Fırından alınca eti 10–15 dakika dinlendir; sonra dilimleyip soğan ve patatesle servis et.