Rezept für Schmetterlingslamm mit Knoblauchbuttersauce (Ofen)
Sie erhalten eine weiche Konsistenz, indem Sie das Lammfleisch wie einen Schmetterling öffnen und es lange im Ofen backen. Knoblauchbutter darüber verteilen; Ein frisches Aroma entsteht durch Zitronenschale, Zitronensaft, Thymian und Petersilie. In diesem Rezept sind die Zutaten klar und die Anleitungsschritte kurz und praktisch.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen und Blech vorbereiten
Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Legen Sie das Lamm auf das Backblech. Schalotten und Kartoffeln daneben legen. Zwiebeln und Kartoffeln leicht mit Olivenöl vermischen.
Knoblauchbutter mischen
In einer Schüssel Butter, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackte Petersilie, frischen Thymian und schwarzen Pfeffer vermischen. Es sollte eine streichfähige Konsistenz haben.
Fleisch mit Soße bedecken
Reiben Sie den Großteil der Mischung über das Lammfleisch. Bewahren Sie etwas zum Schluss auf; Es wäre gut, es beim Kochen noch einmal aufzutragen.
Langsam garen
Stellen Sie das Blech in den Ofen. Etwa 4 Stunden und 15 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch sehr zart ist. Wenn die Oberseite zu stark bräunt, decken Sie das Blech locker mit Folie ab.
Letzter Feinschliff und ruhen lassen
Tragen Sie eine weitere dünne Schicht der Buttermischung auf, die Sie reserviert haben, als sie fast gar war. Nachdem Sie das Fleisch aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln und Kartoffeln servieren.