Carottes à l’huile d’olive et aux oignons
Une adaptation maison d’un plat de carottes du recueil de recettes à l’huile d’olive du Portail culturel de Turquie. Carottes et oignons cuisent à couvert dans un peu d’eau. Préparation 10 minutes, cuisson 25 minutes, 4 portions. Que faire si les carottes sont encore fermes ?Vérifiez la rondelle la plus épaisse. Si le centre est ferme et qu’il reste du liquide dans la sauteuse, couvrez et poursuivez la cuisson quelques minutes. Kültür Portalı · Geleneksel Lezzetler · Poireaux à l’huile d’olive, carottes et riz Le catalogue ne renseigne pas le sodium du sel ni le sodium et les fibres de l’eau. Le calcul nutritionnel automatique peut être incomplet sur ces points.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Couper les carottes et l’oignon
Coupez 600 g de carottes épluchées en biais, en rondelles d’environ 8 mm. Émincez 120 g d’oignon pelé en demi-rondelles fines.
Faire fondre l’oignon
Chauffez 30 g d’huile d’olive à feu moyen-doux dans une sauteuse munie d’un couvercle. Faites revenir l’oignon 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide sans colorer.
Faire mijoter les carottes
Ajoutez les carottes, 150 g d’eau et 4 g de sel. Dès que le liquide frémit, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 18–20 minutes. Une fourchette doit pénétrer au centre d’une rondelle épaisse avec une légère résistance. La rondelle doit rester entière quand on la soulève.
Servir avec le jus de cuisson
Quand les carottes sont cuites, coupez le feu. Placez-les dans un plat peu profond et répartissez dessus les oignons et le jus de cuisson. Servez tiède.
Conseils & Astuces du chef
Vérifiez la rondelle la plus épaisse. Si le centre est ferme et qu’il reste du liquide dans la sauteuse, couvrez et poursuivez la cuisson quelques minutes.