Carote stufate all’olio d’oliva con cipolla
Una semplice versione casalinga del piatto di carote nella raccolta di ricette all’olio d’oliva del Portale della cultura turco. Carote e cipolla cuociono coperte con poca acqua. Preparazione 10 minuti, cottura 25 minuti, 4 porzioni. Che cosa fare se le carote sono ancora dure?Controlla la fetta più spessa. Se al centro è dura e nel tegame c’è ancora liquido, copri e cuoci qualche minuto in più. Kültür Portalı · Geleneksel Lezzetler · Porri all’olio d’oliva con carote e riso Nel catalogo mancano il sodio del sale e il sodio e le fibre dell’acqua. Il calcolo nutrizionale automatico può risultare incompleto in questi campi.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Taglia carote e cipolla
Taglia 600 g di carote pelate in diagonale, a fettine spesse circa 8 mm. Affetta 120 g di cipolla sbucciata a mezze rondelle sottili.
Fai appassire la cipolla
Scalda 30 g di olio d’oliva in un tegame largo con coperchio a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla e cuoci mescolando per 5 minuti, finché diventa traslucida senza dorarsi.
Stufa le carote a fuoco dolce
Aggiungi le carote, 150 g di acqua e 4 g di sale. Quando il liquido inizia a sobbollire, abbassa il fuoco e copri. Cuoci per 18–20 minuti. La forchetta deve entrare al centro di una fetta spessa con una lieve resistenza. La fetta deve restare intera quando la sollevi.
Servi con il fondo di cottura
Spegni il fuoco quando le carote sono pronte. Trasferiscile in un piatto fondo e distribuisci sopra la cipolla e il fondo di cottura. Servi tiepido.
Consigli e trucchi dello chef
Controlla la fetta più spessa. Se al centro è dura e nel tegame c’è ancora liquido, copri e cuoci qualche minuto in più.