Comment congeler le pain tranche par tranche

Pour pouvoir sortir une seule tranche de pain, coupez le pain refroidi et séparez les tranches avant de les congeler. Quelques carrés de papier cuisson évitent de devoir décongeler tout le pain au petit déjeuner.

Laissez refroidir et préparez les portions

Attendez que le pain fraîchement cuit soit complètement froid. Coupez des tranches qui passent facilement dans le grille-pain. Regroupez-les par deux si c’est votre portion habituelle, ou glissez un carré de papier cuisson entre les tranches pour les sortir une à une.

Chassez l’air du sac

Placez les portions dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Chassez l’excès d’air sans écraser le pain, fermez le sac et indiquez la variété et la date. Rangez-le à plat pour que la pile reste en place.

Questions fréquentes

Peut-on griller le pain encore congelé ?

Oui. Une tranche de pain nature qui entre facilement dans le grille-pain peut y passer directement. Commencez par votre réglage habituel et prolongez un peu au besoin. Refermez le sac et remettez le reste au congélateur.

Comment obtenir du pain souple pour un sandwich ?

Placez les seules tranches nécessaires dans un petit sac fermé et laissez-les s’assouplir à température ambiante. Les tranches épaisses demandent plus de temps.

La même méthode convient à ce pain au levain maison.

Source : guide de conservation du pain de Montana State University Extension.