Brot scheibenweise einfrieren: So bleiben die Scheiben einzeln entnehmbar

Ein ausgekühltes Brot lässt sich am besten portionsweise einfrieren, wenn die Scheiben getrennt verpackt sind. Kleine Stücke Backpapier helfen dabei, morgens nur die gewünschte Menge zu entnehmen.

Erst auskühlen lassen, dann schneiden

Frisch gebackenes Brot vollständig auskühlen lassen. Die Scheiben so dick schneiden, dass sie gut in den Toaster passen. Wer meist zwei auf einmal braucht, packt sie paarweise. Für einzelne Scheiben jeweils ein Stück Backpapier dazwischenlegen.

Luft aus dem Beutel drücken

Die Portionen in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben. Überschüssige Luft herausdrücken, ohne das Brot zu zerquetschen. Den Beutel verschließen und mit Brotsorte und Datum beschriften. Flach liegend bleibt der Stapel ordentlich.

Häufige Fragen

Kann man gefrorenes Brot direkt toasten?

Ja. Eine passende Scheibe ohne Belag kann direkt in den Toaster. Zunächst die gewohnte Stufe verwenden und bei Bedarf etwas länger toasten. Den Rest gut verschlossen wieder einfrieren, solange er noch gefroren ist.

Wie taut Brot für ein weiches Sandwich auf?

Nur die benötigten Scheiben in einem kleinen verschlossenen Beutel bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Dicke Scheiben brauchen länger.

Die Methode eignet sich auch für selbst gebackenes Sauerteigbrot.

Quelle: Ratgeber zur Brotaufbewahrung der Montana State University Extension.