Receta Tradicional de Rahmschnitzel (Cremy Schnitzel)
Esta receta tradicional de Rahmschnitzel ofrece una explicación práctica del schnitzel preparado con salsa cremosa con champiñones y cebolla. Puedes ver paso a paso cómo hacerlo manteniendo los ingredientes medidos y juntando la salsa en la sartén en poco tiempo; Combina bien con puré de patatas o fideos.
Ingredientes
Para la salsa
Paso a paso
Suavizar la cebolla
Coloca una sartén grande a fuego medio. Derrita la mantequilla. Agrega las cebollas y saltea durante 8 a 10 minutos, revolviendo hasta que cambien de color y se ablanden.
Agrega el ajo y los champiñones
Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos. Luego agrega los champiñones en rodajas. Cocine durante 6 a 8 minutos hasta que los champiñones suelten el agua y se absorban nuevamente.
Combina el sabor con el vino
Vierta el vino tinto. Raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera y agregue el sabor acumulado. Hervir suavemente durante 3-5 minutos y continuar cuando desaparezca el olor a alcohol.
Arma la salsa cremosa
Agregue caldo de carne/pollo. Luego mezcle el producto parecido a la crème fraîche y la nata líquida. Cocine la salsa a fuego medio-bajo durante 8 a 12 minutos, hasta que espese para cubrir la cuchara.
Ajuste final y servicio
Ajuste la sal y la pimienta al gusto antes de servir. Sirve la salsa cremosa de champiñones que preparaste vertiéndola sobre los escalopes calientes.