وصفة رامشنيتزل التقليدية (شنيتزل كريمية)

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نذوب الزبدة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك حتى يتغير لونه وينضج.

يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية. ثم أضيفي شرائح الفطر. يُطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يطلق الفطر الماء ويمتص مرة أخرى.

صب في النبيذ الاحمر. اكشطي قاع المقلاة بملعقة خشبية وأضيفي النكهة المتراكمة. اغليها بلطف لمدة 3-5 دقائق واستمري في ذلك حتى تختفي رائحة الكحول.

أضف مرق اللحم/الدجاج. ثم قم بخلط المنتج الشبيه بالكريمة الطازجة والكريمة السائلة. اطهي الصلصة على نار خفيفة متوسطة لمدة 8-12 دقيقة، حتى تتكاثف لتغطي الملعقة.

اضبط الملح والفلفل حسب الذوق قبل التقديم. قدّمي صلصة الفطر الكريمية التي أعددتها من خلال سكبها فوق شرائح الشنيتزل الساخنة.