Receita Tradicional de Rahmschnitzel (Schnitzel Cremoso)
Esta receita tradicional de Rahmschnitzel oferece uma explicação prática para o schnitzel preparado com molho cremoso com cogumelos e cebola. Você pode ver passo a passo como fazer mantendo os ingredientes medidos e juntando o molho na panela em pouco tempo; Acompanha bem purê de batata ou macarrão.
Ingredientes
Para o molho
Passo a Passo
Amolecer a cebola
Coloque uma panela grande em fogo médio. Derreta a manteiga. Adicione a cebola e refogue por 8–10 minutos, mexendo até mudar de cor e amolecer.
Adicione o alho e os cogumelos
Adicione o alho e frite por 30 segundos. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados. Cozinhe por 6–8 minutos até que os cogumelos liberem a água e sejam absorvidos novamente.
Combine o sabor com o vinho
Despeje o vinho tinto. Raspe o fundo da panela com uma colher de pau e acrescente o sabor acumulado. Ferva delicadamente por 3-5 minutos e continue quando o cheiro de álcool desaparecer.
Monte o molho cremoso
Adicione caldo de carne/frango. Em seguida, misture o produto tipo crème fraîche e o creme líquido. Cozinhe o molho em fogo baixo-médio por 8–12 minutos, até engrossar e cobrir a colher.
Preparação final e servir
Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir. Sirva o molho cremoso de cogumelos que você preparou, despejando-o sobre os schnitzels quentes.