Geleneksel Rahmschnitzel Tarifi (Kremalı Şinitzel)
Bu geleneksel Rahmschnitzel tarifi, mantarlı ve soğanlı kremalı sosla hazırlanan şinitzel için pratik bir anlatım sunar. Malzemeleri ölçülü tutup tavada sosu kısa sürede toparlayarak nasıl yapılır adım adım görebilirsin; yanında patates püresi veya erişteyle iyi gider.
Gerekli Malzemeler
Sos için
Adım Adım Hazırlanışı
Soğanı yumuşat
Geniş bir tavayı orta ateşe al. Tereyağını eritin. Soğanları ekleyip 8–10 dakika, rengi dönüp yumuşayana kadar karıştırarak sotele.
Sarımsak ve mantarı ekle
Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevir. Ardından dilimlenmiş mantarları kat. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar 6–8 dakika pişir.
Şarapla lezzeti toparla
Kırmızı şarabı dök. Tahta kaşıkla tavanın tabanını kazıyıp biriken lezzeti karıştır. 3–5 dakika hafifçe kaynatıp alkol kokusu azalınca devam et.
Kremalı sosu kur
Et/tavuk suyunu ekle. Ardından crème fraîche benzeri ürünü ve sıvı kremayı karıştır. Sosu kısık-orta ateşte 8–12 dakika, kaşığı kaplayacak kıvama gelene kadar pişir.
Son ayar ve servis
Tuzu ve karabiberi servis öncesi damak tadına göre ayarla. Hazırladığın kremalı mantar sosunu sıcak şinitzellerin üzerine gezdirerek servis et.