Traditionelles Rahmschnitzel-Rezept (Cremiges Schnitzel)
Dieses traditionelle Rahmschnitzel-Rezept bietet eine praktische Erklärung für Schnitzel mit cremiger Sauce mit Pilzen und Zwiebeln. Sie können Schritt für Schritt sehen, wie man es zubereitet, indem Sie die Zutaten abmessen und die Soße in kurzer Zeit in der Pfanne auffangen; Es passt gut zu Kartoffelpüree oder Nudeln.
Zutaten
Für die Sauce
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Die Zwiebel weich machen
Einen großen Topf auf mittlere Hitze stellen. Butter schmelzen. Die Zwiebeln dazugeben und 8–10 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie ihre Farbe ändern und weich werden.
Den Knoblauch und die Pilze hinzufügen
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten. Dann fügen Sie geschnittene Pilze hinzu. 6–8 Minuten kochen, bis die Pilze ihr Wasser abgeben und wieder aufnehmen.
Den Geschmack mit dem Wein vermischen
Den Rotwein angießen. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab und rühren Sie das angesammelte Aroma ein. 3-5 Minuten lang leicht kochen lassen und weiterfahren, wenn der Alkoholgeruch verschwindet.
Die cremige Soße zubereiten
Fleisch-/Hühnerbrühe hinzufügen. Anschließend das Crème fraîche-ähnliche Produkt und die flüssige Sahne verrühren. Kochen Sie die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze 8–12 Minuten lang, bis sie dickflüssig ist und den Löffel bedeckt.
Endgültige Einstellung und Servieren
Passen Sie vor dem Servieren Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Servieren Sie die cremige Pilzsauce, die Sie zubereitet haben, indem Sie sie über die heißen Schnitzel gießen.