Receta de sopa de pimiento rojo (con caldo de pollo)
Esta receta de sopa de pimiento rojo comienza suavizando la cebolla en mantequilla y salteando los pimientos capia rojos. Le agregas caldo de pollo, lo cocinas a fuego lento y lo condimentas con comino y ají. Como toque final, puedes agregar jugo de limón y alisarlo hasta obtener una consistencia suave antes de servir. Los ingredientes de la sopa de pimiento rojo son pocos y prácticos; Los pasos prácticos también son breves y claros.
Ingredientes
Base
Paso a paso
Suavizar la cebolla
Pon la olla a fuego medio. Derretir la mantequilla, añadir la cebolla y sofreír durante 4-5 minutos, hasta que se ablande sin cambiar de color.
Saltear los pimientos
Agrega los pimientos rojos picados a la olla. Revuelve ocasionalmente durante 6 a 8 minutos, hasta que los pimientos se ablanden un poco.
Agregar agua y especias
Agregue el caldo de pollo, el comino y los chiles. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y cocina durante 20-25 minutos, hasta que los pimientos estén completamente blandos.
Dar hasta obtener una consistencia suave
Retire la sopa del fuego. Licue con cuidado con una batidora de mano o de cocina hasta que quede suave.
Ajuste de limón y sal
Regresa la sopa a la olla y caliéntala. Agrega el jugo de limón, ajusta la sal al gusto. Si quieres, ponlo a fuego lento unos minutos más.
Servir
Sirva caliente. Puedes espolvorearle un poco de ají o refrescarlo con unas gotas de limón.