Kırmızı Biber Çorbası Tarifi (Tavuk Suyu ile)
Bu kırmızı biber çorbası tarifi, soğanı tereyağında yumuşatıp kırmızı kapya biberleri soteleyerek başlar. Üzerine tavuk suyu ekleyip kısık ateşte pişirir, kimyon ve pul biberle tatlandırırsın. Son dokunuş olarak limon suyu ekleyip pürüzsüz kıvama getirerek servis edebilirsin. Kırmızı biber çorbası malzemeleri az ve pratik; nasıl yapılır adımları da kısa ve net.
Gerekli Malzemeler
Baz
Adım Adım Hazırlanışı
Soğanı yumuşat
Tencereyi orta ateşe al. Tereyağını erit, soğanı ekle ve 4–5 dakika, rengi dönmeden yumuşayana kadar çevir.
Biberleri sotele
Doğranmış kırmızı biberleri tencereye ekle. 6–8 dakika kadar, biberler hafifçe yumuşayana dek ara ara karıştır.
Suyu ve baharatı ekle
Tavuk suyunu, kimyonu ve pul biberi ekle. Kaynamaya başlayınca ateşi kıs ve 20–25 dakika, biberler tamamen yumuşayana kadar pişir.
Pürüzsüz kıvam ver
Çorbayı ocaktan al. El blender’ı veya mutfak blender’ı ile dikkatlice pürüzsüz olana kadar çek.
Limon ve tuz ayarı
Çorbayı tekrar tencereye alıp ısıt. Limon suyunu ekle, tuzunu damak tadına göre ayarla. İstersen birkaç dakika daha kısık ateşte toparla.
Servis et
Sıcak servis et. Üzerine çok az pul biber serpebilir veya birkaç damla limonla tazeleyebilirsin.