Receta de Sopa de Papa (Con Leche y Queso)
Esta receta de sopa de papa; Se basa en un condimento ligero elaborado con harina y mantequilla y una textura suave con leche. Los ingredientes son pocos, los pasos prácticos son breves: hervirás y triturarás las patatas, las condimentarás con caldo de pollo y las espesarás con queso cheddar.
Ingredientes
Para la sopa
Paso a paso
Prepara las papas
Pela las patatas y córtalas en cubos. Ponlo en una olla, agrega suficiente agua para cubrirlo y hiérvelo hasta que se ablande, luego escurre el agua.
Tritura las papas
Regrese las papas hervidas a la olla. Hazlo puré con un machacador o mézclalo brevemente en una licuadora si lo quieres más suave.
Prepara una base de harina y mantequilla (roux)
Derrita la mantequilla en una olla aparte a fuego medio-bajo. Agrega la harina y revuelve durante 1 a 2 minutos hasta que desaparezca el olor; No dejes que el color se oscurezca.
Agrega la leche
Mientras agrega la leche lentamente, bata constantemente para evitar grumos. Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese un poco.
Agrega las papas y caldo
Transfiera el puré de papas a la mezcla de leche. Agregue los caldos de pollo y revuelva para que se disuelvan.
Ajustar la consistencia y cocinar
Cocine la sopa a fuego medio durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si queda demasiado espeso, puedes agregar un poco de leche y diluirlo.
Agrega las especias y el queso
Agregue sal y pimienta. Baja el fuego, agrega el queso cheddar y revuelve hasta que se derrita.
Sirve
Sirva la sopa caliente. Si quieres, espolvorea un poco más de queso por encima y sirve inmediatamente.