Recette de soupe aux pommes de terre (avec lait et fromage)
Cette recette de soupe aux pommes de terre ; Il repose sur un assaisonnement léger à base de farine et de beurre et une texture moelleuse avec du lait. Les ingrédients sont peu nombreux, les étapes de la procédure sont courtes : vous allez faire bouillir et écraser les pommes de terre, les parfumer avec du bouillon de poulet et les épaissir avec du cheddar.
Ingrédients
Pour la soupe
Préparation étape par étape
Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez-le dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour le couvrir et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis égouttez l'eau.
Écraser les pommes de terre
Remettez les pommes de terre bouillies dans la marmite. Réduisez-le en purée avec un presse-purée ou mixez-le brièvement dans un mixeur si vous le souhaitez plus onctueux.
Préparer une base farine-beurre (roux)
Faire fondre le beurre dans une autre casserole à feu doux-moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur disparaisse ; Ne laissez pas la couleur s'assombrir.
Ajouter le lait
Tout en ajoutant le lait lentement, fouettez constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon
Transférez la purée de pommes de terre dans le mélange de lait. Ajouter les bouillons de poulet et remuer pour dissoudre.
Ajuster la consistance et faites cuire
Faites cuire la soupe à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait et le diluer.
Ajoutez les épices et le fromage
Ajoutez du sel et du poivre. Baissez le feu, ajoutez le cheddar et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
Servez
Servez la soupe chaude. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de fromage et servez immédiatement.