Ricetta della zuppa di patate (con latte e formaggio)
Questa ricetta della zuppa di patate; Si basa su un condimento leggero a base di farina e burro e una consistenza morbida a base di latte. Gli ingredienti sono pochi, i passaggi sono brevi: lesserai e schiaccerai le patate, le condirai con il brodo di pollo e le addenserai con il formaggio cheddar.
Ingredienti
Per la zuppa
Procedimento passo dopo passo
Preparare le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettetelo in una pentola, aggiungete abbastanza acqua da coprirlo e fatelo bollire finché non si ammorbidisce, quindi scolate l'acqua.
Schiacciare le patate
Rimetti le patate bollite nella pentola. Frullatelo con uno schiacciapatate o frullatelo brevemente nel frullatore se lo volete più liscio.
Preparare una base di farina e burro (roux)
Sciogliere il burro in una pentola separata a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e mescolare per 1–2 minuti finché l'odore non scompare; Non lasciare che il colore scurisca.
Aggiungere il latte
Mentre aggiungi lentamente il latte, sbatti costantemente per evitare grumi. Continuate a mescolare finché il composto non si addensa leggermente.
Aggiungere le patate e brodo
Trasferisci il purè di patate nella miscela di latte. Aggiungere i brodi di pollo e mescolare per scioglierli.
Aggiustare la consistenza e cuocere
Cuocere la zuppa a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se dovesse risultare troppo denso potete aggiungere un po' di latte e diluirlo.
Aggiungere le spezie e il formaggio
Aggiungi sale e pepe. Abbassate la fiamma, aggiungete il formaggio cheddar e mescolate finché non si scioglie.
Servire
Servire la zuppa calda. Se volete, cospargete ancora un po' di formaggio e servite subito.