وصفة شوربة البطاطس (مع الحليب والجبن)
وصفة شوربة البطاطس هذه؛ يعتمد على توابل خفيفة مصنوعة من الدقيق والزبدة وقوام ناعم مع الحليب. المكونات قليلة، والخطوات الإرشادية قصيرة: سوف تقوم بسلق البطاطس وهرسها، وتتبلها بمرق الدجاج وتكثفها بجبنة الشيدر.
المكونات
للحساء
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير البطاطس
قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات. ضعيه في وعاء، وأضيفي له كمية كافية من الماء لتغطيته، ثم قومي بغليه حتى ينضج، ثم صفيه من الماء.
اهرس البطاطس
أعد البطاطس المسلوقة إلى القدر. اهرسها باستخدام الهراسة أو امزجها لفترة وجيزة في الخلاط إذا كنت تريد أن تكون أكثر سلاسة.
تحضير قاعدة من الدقيق والزبدة (الرو)
ذوّبي الزبدة في وعاء منفصل على نار خفيفة-متوسطة. يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمدة 1-2 دقيقة حتى تختفي الرائحة. لا تدع اللون يغمق.
أضف الحليب
أثناء إضافة الحليب ببطء، اخفقي باستمرار لتجنب تكون الكتل. نستمر بالتحريك حتى يتكاثف الخليط قليلاً.
أضف البطاطس والمرق
انقل البطاطس المهروسة إلى خليط الحليب. أضيفي مرق الدجاج وحركي حتى يذوب.
اضبط القوام واطهي
يُطهى الحساء على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا كان سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب وتخفيفه.
أضف التوابل والجبن
أضف الملح والفلفل. خففي النار وأضيفي جبنة الشيدر وحركي حتى تذوب.
قدم
يقدم الحساء ساخنًا. إذا أردت، رشي المزيد من الجبن فوقها وقدميها على الفور.