Receita de sopa de batata (com leite e queijo)
Esta receita de sopa de batata; Tem como base um tempero leve feito com farinha e manteiga e uma textura macia com leite. Os ingredientes são poucos, os passos do preparo são curtos: você vai ferver e amassar as batatas, temperá-las com caldo de frango e engrossar com queijo cheddar.
Ingredientes
Para a sopa
Passo a Passo
Prepare as batatas
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coloque em uma panela, acrescente água suficiente para cobrir e ferva até amolecer, depois escorra a água.
Amasse as batatas
Devolva as batatas cozidas à panela. Bata com um espremedor ou bata rapidamente no liquidificador se quiser mais homogêneo.
Prepare uma base de farinha e manteiga (roux)
Derreta a manteiga em uma panela separada em fogo baixo-médio. Adicione a farinha e mexa por 1–2 minutos até que o cheiro desapareça; Não deixe a cor escurecer.
Adicione o leite
Ao adicionar o leite lentamente, bata constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até a mistura engrossar um pouco.
Adicione as batatas e caldo
Transfira o purê de batata para a mistura de leite. Adicione os caldos de frango e mexa para dissolver.
Ajuste a consistência e cozinhe
Cozinhe a sopa em fogo médio por 10–15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite e diluir.
Adicione os temperos e o queijo
Adicione sal e pimenta. Abaixe o fogo, acrescente o queijo cheddar e mexa até derreter.
Sirva
Sirva a sopa quente. Se quiser, polvilhe mais um pouco de queijo por cima e sirva imediatamente.