Receta de sopa Çeşm-i Nigar

Lavar las lentejas rojas y escurrir el agua.

Freír el aceite de oliva y la cebolla picada en una olla hasta que se pongan rosadas.

Agrega la harina y continúa asando a fuego medio, revolviendo, hasta que desaparezca el olor.

Después de agregar las lentejas y mezclar, agregue agua caliente y cocine hasta que las lentejas se ablanden.

Mezcle la leche, el jugo de limón y la yema de huevo a temperatura ambiente y bata.

Apagar el fuego y licuar la sopa hasta obtener una consistencia homogénea.

Agregue un cucharón de sopa a la marinada y revuelva lentamente para calentar la marinada.

Vierta lentamente el aderezo preparado en la sopa y mezcle.

Encienda la estufa y hierva por unos minutos, luego agregue sal.

Después de agregar la sal y mezclarla por última vez, apaga la estufa.

Derretir la mantequilla, agregar la menta y el ají, calentar, verter la salsa sobre la sopa y servir.