وصفة شوربة جشم نيجار

اغسلي العدس الأحمر وصفيه من الماء.

يُقلى زيت الزيتون والبصل المفروم في قدر حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي.

أضيفي الدقيق واستمري في التحميص على نار متوسطة مع التحريك حتى تختفي الرائحة.

بعد إضافة العدس والخلط، أضيفي الماء الساخن واطهيه حتى ينضج العدس.

اخلطي الحليب وعصير الليمون وصفار البيض في درجة حرارة الغرفة واخفقي.

أطفئ الموقد وامزج الحساء للحصول على قوام متجانس.

أضف مغرفة من الحساء إلى التتبيلة وحركها ببطء لتدفئة التتبيلة.

تُسكب الصلصة المحضرة ببطء في الحساء وتُمزج.

قم بتشغيل الموقد واتركه يغلي لبضع دقائق، ثم أضف الملح.

بعد إضافة الملح وخلطه للمرة الأخيرة، أطفئ الموقد.

نذوب الزبدة ونضيف النعناع والفلفل الحار ونسخنها ثم نسكب الصلصة فوق الحساء ونقدمه.