Recette de soupe Çeşm-i Nigar
Vous pouvez facilement préparer cette soupe, préparée avec des lentilles rouges et une marinade au lait, étape par étape.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer les lentilles
Lavez les lentilles rouges et égouttez l'eau.
Rôtir les oignons
Faites revenir l'huile d'olive et l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.
Rôtir la farine
Ajoutez la farine et continuez à rôtir à feu moyen en remuant jusqu'à ce que l'odeur disparaisse.
Cuire les lentilles
Après avoir ajouté les lentilles et mélangé, ajoutez de l'eau chaude et laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles ramollissent.
Préparer l'assaisonnement
Mélangez le lait, le jus de citron et le jaune d'œuf à température ambiante et fouettez.
Lisser la soupe
Éteignez le feu et mixez la soupe pour obtenir une consistance homogène.
Refroidir la Assaisonnement
Ajoutez une louche de soupe à la marinade et remuez lentement pour réchauffer la marinade.
Ajouter l'assaisonnement
Versez lentement la vinaigrette préparée dans la soupe et mélangez.
Porter la soupe à ébullition
Allumez le feu et faites bouillir pendant quelques minutes, puis ajoutez du sel.
Remuement final
Après avoir ajouté le sel et l'avoir mélangé une dernière fois, éteignez le feu.
Préparez et servez la sauce
Faites fondre le beurre, ajoutez la menthe et le piment, faites chauffer, versez la sauce sur la soupe et servez.