Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi
Kırmızı mercimek ve sütlü terbiyeyle hazırlanan bu çorbayı adım adım kolayca yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Mercimekleri Hazırlayın
Kırmızı mercimekleri yıkayıp suyunu süzün.
Soğanları Kavurun
Zeytinyağı ve doğranmış soğanı tencerede pembeleşene dek kavurun.
Unu Kavurun
Unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
Mercimekleri Pişirin
Mercimekleri ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edip mercimekler yumuşayana dek pişirin.
Terbiyeyi Hazırlayın
Süt, limon suyu ve yumurta sarısını oda sıcaklığında karıştırarak çırpın.
Çorbayı Pürüzsüzleştirin
Ocağı kapatıp çorbayı blenderdan geçirerek homojen kıvam elde edin.
Terbiyeyi Ilıtın
Bir kepçe çorbayı terbiyeye ekleyip yavaş yavaş karıştırarak terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi Ekleyin
Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya dökerek karıştırın.
Çorbayı Kaynatın
Ocağı açıp birkaç dakika kaynattıktan sonra tuzu ilave edin.
Son Karıştırma
Tuzu ekleyip son kez karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
Sosu Hazırlayın ve Servis Edin
Tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyerek kızdırın, sosu çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.