Receta de Shish kebab de verduras y tofu (al horno o a la plancha)
Esta receta de shish kebab de verduras y tofu se basa en marinar tofu extra firme con berenjenas, calabacines y champiñones y cocinarlos en brochetas. Los ingredientes son fáciles, la preparación lleva un poco de tiempo; Cuando el tofu se remoja en la salsa durante la noche, le da un sabor más equilibrado mientras se cocina. Hay consejos rápidos para el horno y la parrilla en la sección de instrucciones.
Ingredientes
1. Para marinar y brochetas
2. 1 paquete de champiñones (limpios, en trozos grandes)
Paso a paso
Prepare el tofu
Envuelva el tofu en una toalla de papel y presione durante 10 a 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego córtalo en cubos o en rodajas gruesas en 12 trozos.
Pice las verduras
Pica la berenjena en cubos grandes, corta el calabacín en rodajas gruesas y corta los champiñones en trozos grandes. Se cocinará de manera más uniforme si mantienes los trozos de tamaño similar.
Agregue la marinada
En un bol, mezcle la salsa de soja, la salsa de soja baja en sal, el aceite de oliva, el jarabe de arce, la miel, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el ajo, la mostaza en polvo y la pimienta negra.
Marinada
Agregue el tofu y las verduras a la marinada, mezcle suavemente. Cerrar el recipiente y dejarlo en el frigorífico durante 24 horas; Si remueves de vez en cuando la salsa se distribuirá mejor.
Prepare las brochetas
Si utiliza brochetas de madera, remójelas en agua durante 20 minutos antes de cocinarlas. Ensarte tofu, berenjena, calabacín y champiñones en brochetas en orden; No comprimas demasiado las piezas.
Cocine
Precalienta el grill a fuego medio-alto o precalienta el horno a 220°C. Cocine las brochetas por un total de 20 minutos; Voltee a la mitad. Si lo deseas, aplica una pequeña cantidad del resto de la marinada mientras cocinas.
Sirva
Deje reposar las brochetas durante 2 o 3 minutos. Sirva con arroz, ensalada o lavash; Si quieres, rocía un poco de jugo de limón.