Ricetta Shish Kebab di verdure al tofu (al forno o alla griglia)
Questa ricetta shish kebab di verdure al tofu si basa sulla marinatura del tofu extra solido con melanzane, zucchine e funghi e sulla loro cottura su spiedini. Gli ingredienti sono facili, la preparazione richiede un po' di tempo; Quando il tofu rimane immerso nella salsa durante la notte, conferisce un gusto più equilibrato durante la cottura. Nella sezione istruzioni sono riportati suggerimenti rapidi per il forno e il grill.
Ingredienti
1. Per marinare e spiedini
2. 1 confezione di funghi (puliti, a pezzi grandi)
Procedimento passo dopo passo
Preparare il tofu
Avvolgere il tofu in un tovagliolo di carta e premere per 10-15 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso. Quindi tagliarlo a cubetti o fette spesse in 12 pezzi.
Tritare le verdure
Tritare le melanzane a cubetti grandi, affettare le zucchine a fette spesse e tagliare i funghi a pezzi grossi. La cottura sarà più uniforme se mantieni i pezzi di dimensioni simili.
Mescolare nella marinata
In una ciotola, sbatti insieme salsa di soia, salsa di soia a basso contenuto di sale, olio d'oliva, sciroppo d'acero, miele, aceto di vino rosso, succo di limone, aglio, senape in polvere e pepe nero.
Marinata
Aggiungere il tofu e le verdure alla marinata, mescolare delicatamente. Chiudete il contenitore e lasciatelo in frigorifero per 24 ore; Se mescolate di tanto in tanto, la salsa si distribuirà meglio.
Preparare gli spiedini
Se utilizzate gli spiedini di legno, immergeteli in acqua per 20 minuti prima della cottura. Infilare in ordine il tofu, le melanzane, le zucchine e i funghi sugli spiedini; Non comprimere troppo le parti.
Cuocere
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto o preriscaldare il forno a 220°C. Cuocere gli spiedini per un totale di 20 minuti; Gira a metà. Se lo si desidera, durante la cottura applicare una piccola quantità della marinata rimanente.
Servire
Lascia riposare gli spiedini per 2–3 minuti. Servire con riso, insalata o lavash; Se vuoi, aggiungi un po' di succo di limone.