Receita de Shish Kebab de Tofu Vegetal (Forno ou Grelhado)
Esta receita de shish kebab de tofu vegetal é baseada em marinar tofu extra firme com berinjela, abobrinha e cogumelos e cozinhá-los em espetos. Os ingredientes são fáceis, o preparo demora um pouco; Quando o tofu fica de molho no molho durante a noite, ele confere um sabor mais equilibrado à medida que cozinha. Há dicas rápidas para forno e grelha na seção de instruções.
Ingredientes
1. Para marinar e espetos
2. 1 pacote de cogumelos (limpos, pedaços grandes)
Passo a Passo
Prepare o tofu
Enrole o tofu em uma toalha de papel e pressione por 10–15 minutos para remover o excesso de água. Em seguida, corte em cubos ou fatias grossas em 12 pedaços.
Pique os legumes
Pique a berinjela em cubos grandes, corte a abobrinha em rodelas grossas e corte os cogumelos em pedaços grandes. O cozimento será mais uniforme se você mantiver os pedaços de tamanho semelhante.
Junte a marinada
Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho de soja com baixo teor de sal, o azeite, o xarope de bordo, o mel, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, o alho, a mostarda em pó e a pimenta preta.
Marinada
Adicione o tofu e os vegetais à marinada e misture delicadamente. Feche o recipiente e deixe na geladeira por 24 horas; Se você mexer de vez em quando, o molho se distribuirá melhor.
Prepare os espetos
Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 20 minutos antes de cozinhar. Coloque tofu, berinjela, abobrinha e cogumelos em espetos em ordem; Não comprima muito as peças.
Cozinhe
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto ou pré-aqueça o forno a 220°C. Cozinhe os espetos por 20 minutos no total; Vire na metade. Se desejar, aplique uma pequena quantidade do restante da marinada enquanto cozinha.
Sirva
Deixe os espetos descansar por 2–3 minutos. Sirva com arroz, salada ou lavash; Se quiser, regue com um pouco de suco de limão.