Tofu-Gemüse-Schaschlik-Rezept (im Ofen oder gegrillt)
Dieses Tofu-Gemüse-Schaschlik-Rezept basiert auf dem Marinieren von extra festem Tofu mit Auberginen, Zucchini und Pilzen und dem Garen dieser am Spieß. Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch; Wenn der Tofu über Nacht in der Sauce einweicht, erhält er beim Kochen einen ausgewogeneren Geschmack. Schnelle Tipps für Backofen und Grill gibt es im Ratgeberteil.
Zutaten
1. Zum Marinieren und Aufspießen
2. 1 Packung Pilze (geputzt, große Stücke)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Tofu zubereiten
Wickeln Sie den Tofu in ein Papiertuch und drücken Sie ihn 10–15 Minuten lang aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend in Würfel oder dicke Scheiben in 12 Stücke schneiden.
Gemüse hacken
Die Aubergine in große Würfel schneiden, die Zucchini in dicke Scheiben schneiden und die Pilze in große Stücke schneiden. Es gart gleichmäßiger, wenn die Stücke gleich groß bleiben.
Marinade einrühren
In einer Schüssel Sojasauce, salzarme Sojasauce, Olivenöl, Ahornsirup, Honig, Rotweinessig, Zitronensaft, Knoblauch, Senfpulver und schwarzen Pfeffer verrühren.
Marinade
Tofu und Gemüse zur Marinade geben und vorsichtig vermischen. Verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn 24 Stunden lang im Kühlschrank. Wenn Sie ab und zu umrühren, verteilt sich die Soße besser.
Spieße vorbereiten
Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor dem Kochen 20 Minuten lang in Wasser ein. Tofu, Auberginen, Zucchini und Pilze der Reihe nach auf Spieße stecken; Komprimieren Sie die Teile nicht zu stark.
Kochen
Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor oder heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Die Spieße insgesamt 20 Minuten garen; Zur Hälfte wenden. Wenn Sie möchten, tragen Sie während des Kochens eine kleine Menge der restlichen Marinade auf.
Servieren
Lassen Sie die Spieße 2–3 Minuten ruhen. Mit Reis, Salat oder Lavash servieren; Wenn Sie möchten, beträufeln Sie es mit etwas Zitronensaft.