Tofu Sebzeli Şiş Kebabı Tarifi (Fırında veya Izgarada)
Bu tofu sebzeli şiş kebabı tarifi, ekstra sert tofu ile patlıcan, kabak ve mantarı marine edip şişte pişirmeye dayanır. Malzemeleri kolay, hazırlığı biraz zaman ister; tofu gece boyunca sosu çekince pişerken daha dengeli bir tat verir. Nasıl yapılır kısmında fırın ve ızgara için kısa ipuçları var.
Gerekli Malzemeler
Marinasyon ve şiş için
Adım Adım Hazırlanışı
Tofuyu hazırlayın
Tofuyu kağıt havluya sarıp 10–15 dakika bastırarak fazla suyunu alın. Sonra 12 parça olacak şekilde küp ya da kalın dilim kes.
Sebzeleri doğrayın
Patlıcanı iri küp doğra, kabakları kalın dilimle, mantarları iri parçalara ayır. Parçaları benzer boyutta tutarsan daha eşit pişer.
Marinasyonu karıştırın
Bir kapta soya sosu, az tuzlu soya sosu, zeytinyağı, akçaağaç şurubu, bal, kırmızı şarap sirkesi, limon suyu, sarımsak, hardal tozu ve karabiberi çırp.
Marine edin
Tofu ve sebzeleri marinasyona ekle, nazikçe harmanla. Kabı kapatıp buzdolabında 24 saat beklet; arada bir kez karıştırırsan sos daha iyi dağılır.
Şişleri hazırlayın
Tahta şiş kullanıyorsan pişirmeden önce 20 dakika suda beklet. Tofu, patlıcan, kabak ve mantarı sırayla şişlere diz; parçaları çok sıkıştırma.
Pişirin
Izgarayı orta-yüksek ateşe ısıt ya da fırını 220°C’ye ayarla. Şişleri toplam 20 dakika pişir; yarısında çevir. Dilersen kalan marinasyondan az miktarını pişerken üzerine sür.
Servis edin
Şişleri 2–3 dakika dinlendir. Yanına pilav, salata veya lavaşla servis et; istersen biraz limon suyu gezdir.